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禿參的吃法:冬筍燒海參的制作方法是什么?

作者:東文網
來源:http://www.bondiagroup.com
首發:2021-11-27 13:14
【最后更新日期】2021年11月27日 01時11分49秒

冬筍燒海參的制作方法是什么?冬筍是一種富有營養價值,并具有醫藥功能的美味禿參的吃法。質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。

禿參的吃法:冬筍燒海參的制作方法是什么?

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禿參的吃法:冬筍燒海參的制作方法是什么?

海參是一種滋補的上品,更是海八珍之首。不但味道很鮮美,而且營養豐富,它雖其貌不揚,但味道絕佳,也是諸多海鮮當中唯一不含膽固醇的。

但海參不能獨成一味,必須和其他的食材搭配好,讓海參吸收百家之長,發展成自己獨一無二的味兒。

真正會吃海參的人,是不會去菜市場買那浸在水盆里的海參。他們喜歡買干海參回來自己發。

如何發海參?發海參的工夫比較磨人。將海參用清水浸上三四天,讓它慢慢的膨脹。在這期間,每日換水兩三回。然后,用刀刮去附在海參外面那一層黑黑臟臟的東西;再剖開海參,清洗里面的雜物。用薯粉和鹽輪流抓洗。去其異味。

還有一種發海參的方法是:用削出來的黃梨皮和海參干慢火同煮,煮幾個小時后,換水,再煮;直到它形體發大,味道去除為止。

發好了的海參,肥肥大大的,要整條而燜或者切片而炒都可以。

冬筍燒海參 主要材料:海參5個,冬筍1個, 干香菇 6朵,火腿一塊,雞湯1小碗(用其它肉湯也可)

輔助香料:大蔥1根,姜一小塊

調味料:水淀粉適量、蠔油、精鹽、糖、料酒

做法:

1、提前泡發海參,待用。

2、泡發好香菇,去蒂,切片待用。

3、將冬筍去殼洗凈切片、火腿切片,大蔥切細段。

4、油燒5成熱,放大蔥用小火炸成深棕,濾出蔥油備用。

5、生姜洗凈切片,放入水中加料酒煮開,放入海參焯2分鐘,撈出,濾水待用。

6、筍絲入開水焯2分鐘,撈出,濾水待用。

7、油鍋放入少量蔥油,煸香香菇、火腿片,加入雞湯、蠔油和料酒煮開。

8、加入焯好的海參和筍煮5分鐘。

9、加入適量水淀粉勾芡,加鹽、糖調味。

10、最后可淋入一勺蔥油,出鍋裝盤。

健康提示

食物相克:海參與醋相克;不宜與甘草同服。

謝謝閱讀,我是笑笑的麥子,關注頭條,關注笑笑的麥子。在平凡的日子里,用心品悟生活之美。

海參可以炸來吃嗎?怎么做?

萬物皆可炸!!!海參可以炸來吃,也特別好吃。

禿參的吃法:冬筍燒海參的制作方法是什么?

食譜如下:

禿參的吃法:冬筍燒海參的制作方法是什么?

食材:蝦仁100克、鮮貝100克、海參100克、香蕉80克、雞蛋350克 、面包250克 、花生油50克、拉醬50克、食鹽5克、味精5克、料酒10克

1.將蝦仁,鮮貝,海參焯水剁細放盆中,加鹽,味精,料酒,拌入卡夫奇妙醬(拉醬)。

2.將香蕉切成3厘米左右長的細條。用威化紙將拌好的料分成10分,取1份料加1根香蕉條包起來蘸上蛋液,拍上面包屑

3.鍋上火加油燒至三四成熱,下海鮮卷進炸透(約1分鐘)即可


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